====== Pizzabrötchen ======

===== Zutaten =====
  * 2 Aufbackbrötchen (nicht zu kleine!)
  * ca. 150g geriebener Käse (am besten selbst reiben!)
  * 1 Dose gestückelte oder passierte Tomaten (am besten natürlich San Marzano)
  * 250g Champignons
  * 1 dünne Salami (oder veganer Aufschnitt "Salami Art")
  * 1/8 einer großen Zwiebel (oder 1/4 einer kleineren)
  * optional: 3-4 eingelegte Jalapeños, klein gehackt
  * 2-3 EL Butter
  * Salz & Pfeffer

===== Zubereitung =====
  - Die Tomaten mit der Butter und der Zwiebel (am Stück) und einer ordentlichen Prise Salz in einem Topf zum köcheln bringen
  - Die Champignons mindestens vierteln und dann in etwas Öl in einer Pfanne anbraten
  - Die Tomatensauce sollte etwas einkochen, bis sie etwas dickflüssig ist; dann die Zwiebel rausfischen und wegwerfen
  - Aufbackbrötchen halbieren (und ggf. etwas die Oberseite begradigen, damit es umgedreht stehen bleibt) und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen
  - Auf jedes Brötchen kommt erst ein wenig Käse, dann 2-3 EL Tomatensauce, ggf. Jalapeño darauf verteilen
  - Salamischeiben und Pilze auf jedes Brötchen geben (nicht zu viel!)
  - Nochmal mit etwas Käse bestreuen
  - Ab in den Ofen für 10-12 Minuten (quasi wie auf der Brötchenpackung), 2 Minuten mehr, wenn der Ofen kalt war