====== Pasta alla checca ======

===== Zutaten =====

  * 250g Pasta (Spagetti funktionieren sehr gut)
  * 6 geschmackvolle Tomaten (oder zwei Handvoll Cherry Tomaten)
  * 6-8 EL Olivenöl
  * 1 Handvoll frische Basilikumblätter
  * optional Oregano (frisch oder getrocknet)
  * optional Chilliflocken (oder frische Chili)
  * Mozzarella
  * Salz & Pfeffer

===== Zubereitung =====

  - Tomaten in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden
  - In einer großen Schüssel eine ordentliche Prise Salz mit den Tomaten vermischen und etwas stehen lassen, damit Wasser aus den Tomaten gezogen wird
  - Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen
  - Das Olivenöl separat erhitzen
  - Kurz bevor die Pasta fertig ist das Wasser der Tomaten abgießen
  - Die Kräuter in kleine Stücke rupfen und mit in die Schüssel geben
  - Salz und Pfeffer (und bei Bedarf Chili) mit in die Schüssel geben
  - Pasta abgießen und mindestens eine Tasse Wasser auffangen
  - Das heiße Öl über die Kräuter und die Tomaten geben (nicht erschrecken, das brutzelt ganz ordentlich!)
  - Die Pasta und etwas Nudelwasser dazugeben und gut durchmischen
  - Wenn es zu trocken aussieht, noch etwas mehr Wasser dazugeben
  - Zuletzt den Mozarella in Stücke zupfen, dazugeben und vermengen