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rezepte:brot-langsam-gaehrendes-weizenvollkornbrot

Unterschiede

Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen gezeigt.

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rezepte:brot-langsam-gaehrendes-weizenvollkornbrot [2019/01/20 16:56]
Till Helge Helwig angelegt
rezepte:brot-langsam-gaehrendes-weizenvollkornbrot [2019/02/09 20:57] (aktuell)
Till Helge Helwig
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   - Nach 25min das Brot rausnehmen. Beim Klopfen auf die Unterseite sollte es hohl klingen.   - Nach 25min das Brot rausnehmen. Beim Klopfen auf die Unterseite sollte es hohl klingen.
   - Auf einem Rost komplett abkühlen lassen, damit es nicht austrocknet.   - Auf einem Rost komplett abkühlen lassen, damit es nicht austrocknet.
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 +===== Alternativen =====
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 +  - 200g des Vollkornmehls mit Roggenmehl ersetzen. Das macht den Teig deutlich klebriger und schwerer zu verarbeiten,​ sorgt aber für eine weichere Krume und einen intensiveren Geschmack.
rezepte/brot-langsam-gaehrendes-weizenvollkornbrot.txt · Zuletzt geändert: 2019/02/09 20:57 von Till Helge Helwig