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rezepte:brot-mischbrot-mit-sonnenblumenkernen

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rezepte:brot-mischbrot-mit-sonnenblumenkernen [2018/11/17 19:13] (aktuell)
Till Helge Helwig angelegt
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 +====== Brot: Mischbrot mit Sonnenblumenkernen ======
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 +===== Zutaten =====
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 +  * 500g Weizenvollkornmehl
 +  * 250g Roggenvollkornmehl
 +  * 500ml lauwarmes Wasser
 +  * 3/4 Würfel Frischhefe
 +  * 3 TL Salz
 +  * 100g Sonnenblumenkerne
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 +===== Zubereitung =====
 +
 +  - Mehl und Hefe mischen
 +  - Wasser und Salz zugeben und zu einem Teig verkneten
 +  - Nach ca. 10 Minuten kneten den Teig abgedeckt für 60 min aufgehen lassen
 +  - Teig nochmals eine Weile durchkneten und dabei die Sonnenblumenkerne einarbeiten
 +  - In eine gefettete Kastenform geben und nochmal ca. 20 min aufgehen lassen
 +  - Ofen auf 200° C Ober-/​Unterhitze vorheizen
 +  - Die Form auf die mittlere Schiene des Ofens stellen
 +  - Unten ein Backblech mit einer dünnen Schicht Wasser drauf einschieben
 +  - Das Brot für ca. 60 min backen (beim Aufmachen auf den Wasserdampf achten!)
 +  - Das Brot aus der Form stürzen und nochmal für ca. 10 Minuten bei 100° C in den Ofen stellen
 +  - Vor dem Anschneiden abkühlen lassen
 +
  
rezepte/brot-mischbrot-mit-sonnenblumenkernen.txt · Zuletzt geändert: 2018/11/17 19:13 von Till Helge Helwig