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rezepte:paprika-mit-thunfisch-fuellung

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rezepte:paprika-mit-thunfisch-fuellung [2020/03/01 13:20] (aktuell)
Till Helge Helwig angelegt
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 +====== Paprika mit Thunfisch-Füllung ======
  
 +===== Zutaten =====
 +
 +  * 1 rote Zwiebel
 +  * 2 Knoblauchzehen
 +  * 2 rote Paprika
 +  * 250g Shiitake
 +  * 1 Dose Thunfisch (ohne Öl)
 +  * 2 EL Kapern
 +  * kl. Glas Oliven
 +  * 3 Anchovi Filets (aka Sardellen)
 +  * Panko-Semmelbrösel
 +  * Zitronensaft
 +  * Olivenöl
 +  * Jasminreis
 +  * Salz & Pfeffer
 +  * optional Petersilie und/oder Parmesan
 +
 +===== Zubereitung =====
 +
 +  - Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
 +  - Den Knoblauch klein hacken (oder pressen)
 +  - Die Shiitake in nicht zu große Stücke schneiden
 +  - Den Ofen auf 180° C Ober-/​Unterhitze vorheizen
 +  - In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten
 +  - Wenn die Zwiebel glasig ist, den Knoblauch dazugeben
 +  - Sobald alles leicht gebräunt ist, kommen die Anchovi-Filets dazu, damit sie zergehen
 +  - Nun die Shiitake hinzugeben und mit anschwitzen
 +  - Wenn die Pilze ein wenig Farbe bekommen haben die Kapern und die Oliven (halbiert) hinzugeben
 +  - Den Thunfisch hinzugeben und ein wenig Zitronensaft untermengen
 +  - Jetzt die Petersilie hinzugeben
 +  - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen
 +  - Die Paprikas halbieren, putzen und leicht mit Öl einstreichen
 +  - Die Paprika-Hälften auf ein Backblech (oder in eine Auflaufform legen) und reichlich von der Füllung darauf geben
 +  - Jeweils etwa einen Esslöffel Semmelbrösel darüber geben (und optional etwas Parmesan)
 +  - Das Blech für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben
 +  - Den Jasmin-Reis nach Packungsanweisung kochen (1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser, gute Prise Salz, aufkochen und auf niedriger Hitze 10-12 Minuten mit Deckel "​dünsten"​)
rezepte/paprika-mit-thunfisch-fuellung.txt · Zuletzt geändert: 2020/03/01 13:20 von Till Helge Helwig