====== Bechamel ======

===== Zutaten =====

|  40g | Butter |
|  40g | Mehl |
|  600ml | Vollmilch |
| | Muskatnuss |
| | Salz & Pfeffer |

===== Zubereitung =====

  - Butter in einem Topf zerlassen
  - Mehl einrühren
  - Die Paste etwas köcheln
  - 1/3 der Milch zugeben und mit einem Schneebesen glattrühren
  - mit dem zweiten und dritten Drittel der Milch ebenso verfahren (beim dritten Mal die Konsistenz kontrollieren wie sie gebraucht wird) 
  - mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken