====== Mischbrot mit Sonnenblumenkernen ======

===== Zutaten =====

  * 500g Weizenvollkornmehl
  * 250g Roggenvollkornmehl
  * 500ml lauwarmes Wasser
  * 3/4 Würfel Frischhefe
  * 3 TL Salz
  * 100g Sonnenblumenkerne

===== Zubereitung =====

  - Mehl und Hefe mischen
  - Wasser und Salz zugeben und zu einem Teig verkneten
  - Nach ca. 10 Minuten kneten den Teig abgedeckt für 60 min aufgehen lassen
  - Teig nochmals eine Weile durchkneten und dabei die Sonnenblumenkerne einarbeiten
  - In eine gefettete Kastenform geben und nochmal ca. 20 min aufgehen lassen
  - Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen
  - Die Form auf die mittlere Schiene des Ofens stellen
  - Unten ein Backblech mit einer dünnen Schicht Wasser drauf einschieben
  - Das Brot für ca. 60 min backen (beim Aufmachen auf den Wasserdampf achten!)
  - Das Brot aus der Form stürzen und nochmal für ca. 10 Minuten bei 100° C in den Ofen stellen
  - Vor dem Anschneiden abkühlen lassen