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Bechamel

Zutaten

40g Butter
40g Mehl
600ml Vollmilch
Muskatnuss
Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Butter in einem Topf zerlassen
  2. Mehl einrühren
  3. Die Paste etwas köcheln
  4. 1/3 der Milch zugeben und mit einem Schneebesen glattrühren
  5. mit dem zweiten und dritten Drittel der Milch ebenso verfahren (beim dritten Mal die Konsistenz kontrollieren wie sie gebraucht wird)
  6. mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken