Butter in einem Topf zerlassen
Mehl einrühren
Die Paste etwas köcheln
1/3 der Milch zugeben und mit einem Schneebesen glattrühren
mit dem zweiten und dritten Drittel der Milch ebenso verfahren (beim dritten Mal die Konsistenz kontrollieren wie sie gebraucht wird)
mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken