Den Broccoli in einzelne Röschen zerteilen. In einem großen Topf etwas Wasser zum Kochen bringen und den Broccoli im Wasserdampf über dem Topf bei mittlerer Hitze dünste (bspw. in einem Sieb). Das dauert zwischen 5 und 8 Minuten, je nachdem wie bissfest der Broccoli bleiben soll.
Die Zitrone gut abspülen und dann die Schale abreiben und anschließend den Saft auspressen. Den fertigen Broccoli in einer Schüssel mit dem Zitronenabrieb vermischen. Nun etwas salzen und einige Esslöffel Olivenöl und zwei Esslöffel Zitronensaft darübergeben und durchmischen. Nach Bedarf nun noch etwas mehr Salz oder Zitronensaft dazugeben.