Geschnetzeltes scharf in Butterschmalz o.ä. anbraten (vorsicht, nicht zu trocken werden lassen!)
Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen
Die Champignonos in die Pfanne geben und trocken anschwitzen bis sie etwas Farbe haben
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und zugeben
Wenn die Zwiebeln glasig sind, mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen
Sie Sahne angießen und etwas einkochen lassen
Abschmecken mit Salz und Pfeffer
Dazu schmeckt Reis, Spätzle oder auch Risotto mit Möhren und Kohlrabi.