Die äußeren Blätter des Spitzkohls entfernen, dann den Kohl in Streifen schneiden
Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden
In einem Topf in etwas Öl den Speck, den Spitzkohl und die Zwiebel anschmoren
Den Zucker dazugeben und karamellisieren lassen
Mit der Sahne ablöschen und die gemahlenen Nüsse zugeben
Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken
ggf. mit etwas Weißwein verfeinern