Die Maultaschen in Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten. 2 Eier in die Pfanne schlagen und ordentlich Durchrühren. Die Tomaten vierteln und in die Pfanne geben. Die Dose Mais abgießen und mit hinzugeben. Zum Schluss einen Schluck Sahne hinzugeben und nochmal ordentlich durchrühren.
Je nach Geschmack kann man jetzt das Ganze noch mit etwas Reibekäse überbacken.