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Spitzkohl-Hack-Pfanne

Zutaten

1 Spitzkohl
400g Hackfleisch (gemischt, vegetarisch oder nur Rind)
1 Zwiebel
1-2 TL Cumin
1-2 TL Muskatnuss
1 TL Senf
100ml Gemüsebrühe
Pfeffer & Salz

Zubereitung

  1. Den Spitzkohl von der Spitze in feine Scheiben schneiden, dann noch ein paar mal mit dem Messer hacken
  2. Die Zwiebel schälen und würfeln
  3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack kräftig anbraten (soll wirklich richtig dunkle Stellen kriegen)
  4. Die Zwiebel und den Kohl zugeben, einen Schuss Wasser in die Pfanne geben und mit einem Deckel zudecken
  5. Auf mittlerer Temperatur schmoren, so dass der Kohl zusammenfällt und etwas Farbe bekommt; dabei immer mal umrühren
  6. Zum Schluss die Brühe und den Senf einrühren und etwas einkochen lassen

Mögliche Beilagen

  1. Kartoffelknödel
  2. Bratkartoffeln
  3. als Füllung in einem ausgehölten Brot oder Brötchen
  4. Reis