Pancakes (Dorayaki)

Dorayaki sind etwas süßere und dickere Eierkuchen aus Japan, die üblicherweise gestapelt mit Füllung dazwischen gegessen werden.

• 250g Mehl
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 60g Zucker
• 40g Butter
• 330ml Buttermilch
• 2 Eier

1. Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zucker gut vermischen
2. Eier und Milch verrühren, die Butter schmelzen und dazugeben
3. Die trockenen zu den feuchten Zutaten geben und zu einem Teig verrühren
4. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen
5. Eine halbe Suppenkelle Teig in die Mitte der Pfanne geben (die Pancakes sollten nicht zu groß werden)
6. Wenn sich auf der Oberseite richtig viele Krater von zerplatzten Blasen gebildet haben, dann den Pancake umdrehen (die Unterseite sollte deutlich brauner sein als bei einem normalen Pfannkuchen)

Die klassische Füllung für Dorayaki ist rote Bohnenpaste. Aber wenn man die nicht hat oder nicht mag geht auch wunderbar Marmelade, Schokoladencreme, Apfelmus und viele andere Sachen.