Ofen auf 220° C vorheizen
Chorizo etwa 1,5cm große Würfel schneiden
Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken
20g Butter in einem Topf zum Schäumen bringen, dann Chorizo, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben
Nach etwa 5 min das Mehl hinzugeben und gut verrühren, ca. 2 Minuten weiter anschwitzen und rühren
Mit dem Wein ablöschen und köcheln lassen, bis eine Paste entsteht
Langsam die Brühe einrühren, damit keine Klümpchen entstehen
20 Minuten kochen bis die Suppe etwa die Konsistenz von Sahne hat
In der Zwischenzeit den Blätterteig ausrollen und in 4 oder 6 Rechtecke schneiden
Bei Bedarf am Rand Streifen abschneiden und einen Fisch-Umriss daraus auf den Platten formen (oder einfach eine einritzen)
Auf einem mit Backpapier ausgelagten Backblech die Rechtecke auslegen, mit Olivenöl bestreichen und dann in den Ofen schieben
Nach ca. 15 Minuten kann der Blätterteig zum Abkühlen zur Seite gestellt werden
Der Eintopf wird nun mit 150g Creme Fraiche verlängert
Wenn alles verrührt ist, vorsichtig die Kabeljaufilets hineinlegen und die Erbsen hineingeben
Etwa 6 Minuten auf niedriger Hitze pochieren lassen
Zum Schluss die fein gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Der Eintopf ist würzig und cremig, was wunderbar durch die Beilage aus knusprigem Blätterteig ergänzt wird. Auf jeden Teller einfach noch eine Handvoll Brunnenkresse oder Feldsalat geben als frisches Element.