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rezepte:haehnchenspiesse-mit-aprikosenreis

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rezepte:haehnchenspiesse-mit-aprikosenreis [2019/02/10 11:38] (aktuell)
Till Helge Helwig angelegt
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 +====== Hähnchenspieße mit Aprikosenreis ======
  
 +===== Zutaten =====
 +  * 250g Möhren
 +  * 1/2 Bund Lauchzwiebeln
 +  * 75g Softaprikosen
 +  * 100g Langkornreis (bspw. Basmati)
 +  * 400ml Wasser
 +  * 300-400g Hähnchenbrutfilet
 +  * 50g Aprikosenmarmelade
 +  * 1-2 TL Sambal Oelek
 +  * Gewürze (Chilipulver,​ Kurkuma, Majoran, Rosmarin, Oregano, Knoblauch)
 +  * Öl zum Braten
 +  * Pfeffer & Salz
 +
 +===== Zubereitung =====
 +  - Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und waschen, Softapriosen in kleine Würfel schneiden
 +  - Karotten in etwas Öl andünsten, dann den Reis zugeben und etwas mitdünsten
 +  - Wasser und etwas Salz hinzugeben und aufkochen, dann bei schwacher Hitze für 20 min ziehen lassen
 +  - Hähnchen waschen und in große Würfel schneiden
 +  - Die Gewürze miteinander vermengen
 +  - Das Fleisch mit den Gewürzen einreiben und dann auf Spieße stecken
 +  - Die Spieße in etwa Öl von allen Seiten anbraten (ca. 8 Minuten)
 +  - Nach Ablauf der Zeit (siehe oben) die Lauchzwiebeln und die Aprikosen zum Reis geben und nochmal für 5 min abgedeckt durchziehen lassen
 +  - Zum Schluss noch die Marmelade und Sambal Oelek vermengen, die Spieße von allein Seiten damit einpinseln und noch etwa 1 min bei niedriger Hitze karamellisieren lassen
rezepte/haehnchenspiesse-mit-aprikosenreis.txt · Zuletzt geändert: 2019/02/10 11:38 von Till Helge Helwig