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| rezepte:indisch:pav-bhaji [2023/01/13 14:43] – gelöscht - Externe Bearbeitung (Unknown date) 127.0.0.1 | rezepte:indisch:pav-bhaji [2023/01/13 14:43] (aktuell) – ↷ Seite von rezepte:pav-bhaji nach rezepte:indisch:pav-bhaji verschoben Till Helge Helwig | ||
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| + | ====== Pav Bhaji ====== | ||
| + | Ein recht typisches vegetarisches indisches Gericht das auf Brot statt mit Brot serviert wird. | ||
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| + | ===== Zutaten ===== | ||
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| + | * 1 kleiner Blumenkohl | ||
| + | * 250g TK Erbsen | ||
| + | * 1 Packung Cherry-Tomaten | ||
| + | * 1 frische Chili-Schote | ||
| + | * 3-4 mittelgroße Kartoffeln | ||
| + | * 1,5 EL Kurkuma | ||
| + | * 1 EL Koriander (Saat, gemahlen) | ||
| + | * Chilipulver (nach Bedarf) | ||
| + | * Hamburger-Brötchen (soll ein dicker Belag drauf, also nicht zu dick und nicht zu fest) | ||
| + | * 1 große Zwiebel | ||
| + | * Limetten | ||
| + | * Salz & Pfeffer | ||
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| + | ===== Zubereitung ===== | ||
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| + | - Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen | ||
| + | - Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und In einem zweiten Topf in Salzwasser kochen | ||
| + | - Die Tomaten und kleinschneiden, | ||
| + | - Die Zwiebel in feine Würfel schneiden | ||
| + | - Wenn die Kartoffeln weich genug sind, dann diese grob zerdrücken | ||
| + | - Kurz bevor der Blumenkohl weich genug ist, die Erbsen dazugeben und durchwärmen | ||
| + | - Den Blumenkohl und die Erbsen abgießen und ein wenig mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken (Blumenkohl sollte schon noch erkennbar sein) | ||
| + | - In einer Pfanne 2-3 EL Olivenöl erhitzen und dann die Gewürze (Kurkuma, Koriander, Chilipulver) darin ordentlich andünsten (aber nicht verbrennen lassen!) | ||
| + | - Dann die Tomaten hinzugeben und gut andünsten | ||
| + | - Chili hinzugeben und ein wenig mitdünsten | ||
| + | - Kartofffeln und Blumenkohl hinzugeben und gut durchmischen (sollte schön gelb werden) | ||
| + | - Die Masse mit einigen EL Wasser " | ||
| + | - Die Brötchen einseitig antoasten und dann mit Butter bestreichen, | ||