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rezepte:shortbread-chocolate-chip-cookies

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rezepte:shortbread-chocolate-chip-cookies [2019/12/18 23:50] (aktuell)
Till Helge Helwig angelegt
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 +====== Shortbread Chocolate Chip Cookies ======
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 +Eine geniale Kombination aus klassischem,​ trockenem Shortbread und schokoladigen Cookies.
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 +===== Zutaten =====
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 +  * 250g Butter (kalt)
 +  * 155g Zucker (bei Bedarf 55g davon feiner brauner Zucker)
 +  * 1 TL Vanille-Extrakt
 +  * 325g Mehl
 +  * 170g Edelbitter-Schokolade
 +  * 1 Ei
 +  * Roher Rohrzucker (Demerara, wenn möglich)
 +  * Fleur de Sel (flockiges Salz, kein Tafelsalz)
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 +===== Zubereitung =====
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 +  - Die Schokolade in Chips hacken (nicht zu fein, man soll noch Stücke in den Cookies erkennen)
 +  - Die Butter würfeln und in einem Standmixer mit dem Zucker und dem Vanille-Extrakt schaumig rühren (ca. 5-6 Minuten), zwischendurch mal mit einem Spachtel alles vom Rand nach unten schieben
 +  - Langsam das Mehl dazugeben
 +  - Die Schokolade dazugeben und kurz weiter vermengen, damit sich alles verteilt
 +  - Den Teig mit der Hand etwas zusammenbringen und dann in zwei Portionen teilen
 +  - Jeweils die Portionen in Frischhaltefolie wickeln und in eine Rolle mit ca. 5cm Durchmesser rollen
 +  - Den Teig für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank legen
 +  - Ofen auf 180° C Ober-/​Unterhitze vorheizen
 +  - Ein Backblech mit Backpapier auslegen
 +  - Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen
 +  - Den Rohrzucker auf einen flachen Teller geben
 +  - Den Teig auspacken, mit Ei einstreichen und im Zucker wälzen
 +  - Nun die Teigrolle in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden
 +  - Die Cookies sollten auf dem Blech etwa 1cm Abstand haben
 +  - Zum Schluss auf jeden Cookie etwas flockiges Salz streuen
 +  - Im Ofen ca. 13-15min backen, bis die Ränder braun werden
 +  - Auf einem Gitterrost auskühlen lassen
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rezepte/shortbread-chocolate-chip-cookies.txt · Zuletzt geändert: 2019/12/18 23:50 von Till Helge Helwig