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Brot: Mischbrot mit Sonnenblumenkernen
Zutaten
- 500g Weizenvollkornmehl
- 250g Roggenvollkornmehl
- 500ml lauwarmes Wasser
- 3/4 Würfel Frischhefe
- 3 TL Salz
- 100g Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- Mehl und Hefe mischen
- Wasser und Salz zugeben und zu einem Teig verkneten
- Nach ca. 10 Minuten kneten den Teig abgedeckt für 60 min aufgehen lassen
- Teig nochmals eine Weile durchkneten und dabei die Sonnenblumenkerne einarbeiten
- In eine gefettete Kastenform geben und nochmal ca. 20 min aufgehen lassen
- Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Die Form auf die mittlere Schiene des Ofens stellen
- Unten ein Backblech mit einer dünnen Schicht Wasser drauf einschieben
- Das Brot für ca. 60 min backen (beim Aufmachen auf den Wasserdampf achten!)
- Das Brot aus der Form stürzen und nochmal für ca. 10 Minuten bei 100° C in den Ofen stellen
- Vor dem Anschneiden abkühlen lassen