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| rezepte:brot:weizenvollkorn-mit-sonnenblumenkernen [2023/01/13 13:55] – gelöscht - Externe Bearbeitung (Unknown date) 127.0.0.1 | rezepte:brot:weizenvollkorn-mit-sonnenblumenkernen [2023/01/13 13:55] (aktuell) – Till Helge Helwig | ||
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| + | ====== Weizenvollkorn mit Sonnenblumenkernen ====== | ||
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| + | ===== Zutaten ===== | ||
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| + | * 500g Weizenvollkornmehl | ||
| + | * 450ml lauwarmes Wasser | ||
| + | * 1 Würfel / 1 Packung Hefe | ||
| + | * 2 TL Salz | ||
| + | * 150g Sonnenblumenkerne | ||
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| + | ===== Zubereitung ===== | ||
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| + | - Mehl und Hefe mischen | ||
| + | - Wasser und Salz zugeben und zu einem Teig verkneten | ||
| + | - Nach ca. 10 Minuten kneten den Teig abgedeckt für 45 min aufgehen lassen | ||
| + | - Teig nochmals eine Weile durchkneten und dabei die Sonnenblumenkerne einarbeiten | ||
| + | - In eine gefettete Kastenform geben und nochmal ca. 15 min aufgehen lassen | ||
| + | - Ofen auf 200° C Ober-/ | ||
| + | - Die Form auf die mittlere Schiene des Ofens stellen | ||
| + | - Unten ein Backblech mit einer dünnen Schicht Wasser drauf einschieben | ||
| + | - Das Brot für ca. 60 min backen (beim Aufmachen auf den Wasserdampf achten!) | ||
| + | - Das Brot aus der Form stürzen und nochmal für ca. 10 Minuten bei 100° C in den Ofen stellen | ||
| + | - Vor dem Anschneiden abkühlen lassen | ||
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