Unterschiede
Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen gezeigt.
— |
rezepte:couscous-salat [2021/02/07 12:44] (aktuell) Till Helge Helwig angelegt |
||
---|---|---|---|
Zeile 1: | Zeile 1: | ||
+ | ====== Couscous-Salat ====== | ||
+ | Eine sehr simple Variante, die mit wenig Zutaten und ein paar Gewürzen auskommt. | ||
+ | |||
+ | ===== Zutaten ===== | ||
+ | |||
+ | * 200g Couscous | ||
+ | * 1 Dose Kidneybohnen (oder Pinto- oder schwarze) | ||
+ | * 8 Cherrytomaten | ||
+ | * 1 Avocado | ||
+ | * 400ml Gemüsebrühe | ||
+ | * Paprikapulver | ||
+ | * Cumin (Kreuzkümmel) | ||
+ | * Cayennepfeffer | ||
+ | * Olivenöl | ||
+ | * Zitrone | ||
+ | * Salz & Pfeffer | ||
+ | |||
+ | ===== Zubereitung ===== | ||
+ | |||
+ | - Kidneybohnen abgießen | ||
+ | - Tomaten vierteln | ||
+ | - Schale einer halben Zitrone abreiben | ||
+ | - Die Gemüsebrühe aufkochen (oder Wasser kochen und das Brühepulver darin auflösen) | ||
+ | - Couscous in einer Schüssel mit 1 EL Paprikapulver, | ||
+ | - Die Brühe darübergießen und die Zitronenschale dazugeben | ||
+ | - Die Kidneybohnen unterrühren und 2-3 Minuten durchziehen lassen | ||
+ | - Die Avocado halbieren, Stein entfernen, mit einem Löffel die Hälften aus der Schale heben und dann würfeln | ||
+ | - Mit einer Gabel das Couscous nach 2-3 Minuten auflockern, 2-3 EL Olivenöl, Tomaten und Avocado unterheben | ||
+ | - Mit Salz, Pfeffer und nach Bedarf Zitronensaft abschmecken | ||
+ | |||
+ | Zum Anrichten würde ich empfehlen frische Kräuter darüber zu streuen (bspw. Petersilie) und etwas Käse dazuzugeben (bspw. Feta oder auch Pecorina/ |