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rezepte:gnocchi-zucchini-pfanne [2020/05/22 12:59] (aktuell)
Till Helge Helwig angelegt
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 +====== Gnocchi-Zucchini-Pfanne ======
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 +===== Zutaten =====
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 +  * 1 Packung Gnocchi (am besten die kleinen)
 +  * 2 Zucchini
 +  * 1 Zwiebel
 +  * 1 Knoblauchzehe
 +  * 2-3 Tomaten
 +  * 250ml Gemüsebrühe
 +  * 100g Schafskäse
 +  * Salz & Pfeffer
 +  * 1 TL Koriander (Gewürz)
 +  * 1 TL Paprikapulver (scharf)
 +  * 2 TL Oregano
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 +===== Zubereitung =====
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 +  * Die Zucchini in etwa 1cm Würfel schneiden, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken (oder pressen)
 +  * Die Tomaten ebenfalls in 1cm Würfel schneiden
 +  * Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin anbraten
 +  * Die Gnocchi beiseite stellen
 +  * In der gleichen Pfanne etwas mehr Öl zugeben und die Zwiebel darin andünsten (mittlere Hitze!)
 +  * Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten
 +  * Die Zucchini zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann dünsten bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (etwas Biss ist gut)
 +  * Die Gemüsebrühe zugeben und den Schafskäse hineinbröseln
 +  * Wenn der Käse in der Sauce zerlaufen ist, die Gnocchi und die Tomaten hinzugeben
 +  * Oregano, Paprika, Koriander zugeben und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken
 +  * 1-2 Minuten köcheln lassen
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