Unterschiede

Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen der Seite angezeigt.

--- rezepte:kuchen-cookies:chewy-chocolate-cookies [2023/01/13 13:59] – gelöscht - Externe Bearbeitung (Unknown date) 127.0.0.1
+++ rezepte:kuchen-cookies:chewy-chocolate-cookies [2023/01/13 14:00] (aktuell) – Till Helge Helwig
@@ Zeile 1: / Zeile 1: @@
+====== Chewy Chocolate Cookies ======
+===== Zutaten =====
+  * 300g Schokolade, zartbitter (> 45% Kakao)
+  * 150g Butter
+  * 150g Zucker, weiß
+  * 100g Zucker, braun
+  * 1 Päckchen Vanillezucker
+  * 200g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
+  * 2 Eier
+  * 200g Mehl
+  * 50g Kakaopulver (keine Trinkschokolade!)
+  * 1 TL Backpulver
+  * 1 Prise Salz
+===== Zubereitung =====
+  - 50g Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, den Rest klein hacken (nicht zu fein!)
+  - Butter (Zimmertemperatur!) klein schneiden und in einer Schüssel mit dem Zucker (weiß und braun) und Vanillezucker schaumig schlagen
+  - Frischkäse und Eier mit in die Buttermasse geben, zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterheben
+  - In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz gut vermengen
+  - Nun die Mehlmischung in die Buttermasse geben und zu einem glatten Teig verrühren
+  - Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben
+  - Den Ofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen
+  - Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen
+  - Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen in etwas Abstand auf das Backblech verteilen (5 Reihen á 5 klappt gut)
+  - Die Kekse für 8-10 Minuten backen (nicht zu lange, damit sie nicht trocken werden)
+  - Wenn sie aus dem Ofen kommen sind sie noch sehr weich und müssen erst einmal abkühlen
+  - Nach 2-3 Minuten kann man sie mit einem Messer abheben und auf ein Kuchengitter zum auskühlen legen
+Luftdicht verschlossen und kühl (Keller reicht, muss nicht im Kühlschrank sein) halten sie sich überraschend lange. Aber meist werden sie sowieso schnell gegessen. ;)
+Den Teig kann man übrigens auch wunderbar in Mini-Muffin-Formen packen, was zu einem etwas hübscheren Ergebnis führt.