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+====== Shortbread Chocolate Chip Cookies ======
+Eine geniale Kombination aus klassischem, trockenem Shortbread und schokoladigen Cookies.
+===== Zutaten =====
+  * 250g Butter (kalt)
+  * 155g Zucker (bei Bedarf 55g davon feiner brauner Zucker)
+  * 1 TL Vanille-Extrakt
+  * 325g Mehl
+  * 170g Edelbitter-Schokolade
+  * 1 Ei
+  * Roher Rohrzucker (Demerara, wenn möglich)
+  * Fleur de Sel (flockiges Salz, kein Tafelsalz)
+===== Zubereitung =====
+  - Die Schokolade in Chips hacken (nicht zu fein, man soll noch Stücke in den Cookies erkennen)
+  - Die Butter würfeln und in einem Standmixer mit dem Zucker und dem Vanille-Extrakt schaumig rühren (ca. 5-6 Minuten), zwischendurch mal mit einem Spachtel alles vom Rand nach unten schieben
+  - Langsam das Mehl dazugeben
+  - Die Schokolade dazugeben und kurz weiter vermengen, damit sich alles verteilt
+  - Den Teig mit der Hand etwas zusammenbringen und dann in zwei Portionen teilen
+  - Jeweils die Portionen in Frischhaltefolie wickeln und in eine Rolle mit ca. 5cm Durchmesser rollen
+  - Den Teig für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank legen
+  - Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen
+  - Ein Backblech mit Backpapier auslegen
+  - Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen
+  - Den Rohrzucker auf einen flachen Teller geben
+  - Den Teig auspacken, mit Ei einstreichen und im Zucker wälzen
+  - Nun die Teigrolle in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden
+  - Die Cookies sollten auf dem Blech etwa 1cm Abstand haben
+  - Zum Schluss auf jeden Cookie etwas flockiges Salz streuen
+  - Im Ofen ca. 13-15min backen, bis die Ränder braun werden
+  - Auf einem Gitterrost auskühlen lassen