Ajvar Ofengemüse [TSHW Wiki]

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====== Ajvar Ofengemüse ======

===== Zutaten =====

|   1 Glas | Ajvar (oder selbst machen) |
|            1 | Aubergine |
|            1 | Zucchini |
|            2 | Paprika |
|  3 Zweige | Rosmarin |
|       4 EL | Olivenöl |
|       3 EL | Fruchtessig |
|       2 EL | Sojasauce |
|    1-2 TL | Zwiebelpulver (und/oder Knoblauchpulver) |
|                | Salz & Pfeffer |

===== Zubereitung =====

  - Ofen auf 180° C Umluft vorheizen
  - Aubergine, Zucchini und Paprika in ca. 1.5-2 cm Würfel schneiden
  - In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze mischen, das Gemüse hinzugeben und gut durchmengen
  - Gemüse möglichst einlagig auf ein Backblech geben, die Rosmarin-Zweige darauf verteilen und in den Ofen schieben
  - In einem Topf etwa. 2/3 des Glases Ajvar mit etwas Wasser verdünnen und erwärmen
  - Die Sauce mit Essig und Sojasauce abschmecken
  - Nach ca. 15 Minuten sollte das Gemüse weicher sein und ein paar dunkle Stellen haben; aus dem Ofen holen und in die Sauce geben; gut durchmischen

===== Empfohlene Beilagen =====

  - Halloumi mit Honigglasur ist super
  - Kräuterbaguette passt auch sehr gut, kann auch gleichzeitig mit in den Ofen