Buddha Bowl [TSHW Wiki]

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====== Buddha Bowl ======

===== Zutaten =====

Basics

|      1 Tasse | Quinoa (oder Couscous, Reis, ...) |
|  1 Packung | frischer Baby-Spinat (oder anderes Blattgrün bspw. Feldsalat) |

Toppings

|              1/2 | Gurke | 
|                  1 | Paprika |
|  1 Packung | Tofu |
|          4-6 EL | Teriyaki Sauce (oder Szechuan Sauce, ...) | 
|         1 Dose | Kichererbsen | 
|              1 EL | Cumin | 
|              1 EL | Kurkuma | 
|              1 TL | Cayenne Pfeffer | 

Dressing

|          1 | Zitrone |
|  2-3 EL | Tahini (Sesampaste) |
|  1-2 EL | Ahornsirup |

==== Zubereitung ====

  - Spinat ggf. waschen und gut abtropfen lassen
  - Quinoa in etwas Öl leicht anrösten, dann mit Wasser aufgießen (zweimal soviel Wasser wie Quinoa), aufkochen und dann bei niedriger Temperatur ca. 15 Minuten köcheln lassen
  - Tofu trocken tupfen (ruhig etwas drücken, je weniger Feuchtigkeit bleibt, desto besser)
  - Den Tofu in ca 1cm Würfel schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten
  - Wenn der Tofu rundherum Farbe bekommen hat die Pfanne vom Herd nehmen, die Teriyaki Sauce darübergeben und gut vermengen
  - Die Kichererbsen gut abtropfen und dann mit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze bräunen; nach etwa 10-15 Minuten die Gewürze (Cumin, Kurkuma & Cayenne Pfeffer) hinzugeben und gut vermengen und nach 3 Minuten vom Herd nehmen
  - Die Gurke, Paprika und andere Toppings in nicht zu große Würfel schneiden
  - Für das Dressing die Zitrone auspressen und zum Saft Tahini und Ahornsirup geben, dann am besten in einem verschließbaren Gefäß gut schütteln; unbedingt abschmecken und ggf. mit mehr Zitronensaft oder Ahornsirup anpassen
  - Zum Anrichten in einer Schüssel eine gute Handvoll Spinat mit 3-4 EL Quinoa bedecken, dann die verschiedenen Toppings in kleinen Häufchen darauf verteilen (jeweils ca. eine Handvoll) und zum Schluss mit 3-4 EL Dressing beträufeln
  - Die Zutaten alle sorgfältig wegpacken; man kann dann ganz schnell weitere Bowls am gleichen oder den nächsten Tagen zubereiten

===== Variationen =====

Alle Zutaten können ganz einfach ausgetauscht werden, bspw.:

  * Reis, Reisnudeln, Fadennudeln, Ramen-Nudeln, ... statt Quinoa
  * Edamame, Broccoli, Mais, Tomaten, schwarze Bohnen, Kidney Bohnen, ... können alle anstatt oder zusätzlich zu Gurke und Paprika verwendet werden
  * Statt Tofu gehen natürlich auch angebratene Hähnchenbruststreifen, Pulled Pork o.ä.
  * Als Dressing geht auch alles mögliche andere, bspw. Joghurt-Dressings oder Honig-Senf
  * Vor allem auf die Zusammenstellung achten: viele frische Toppings gleichen die eher trockenen Kichererbsen und das Quinoa aus etc.