Chocolate Puddino

Pudding 225g Zartbitterschokolade (~60% Kakao), gehackt 1 Prise Salz 1 Prise Cayennepfeffer 6 große Eier (nur die Eigelbe) 67 g Zucker 240 ml Vollmilch 300 ml Schlagsahne 1,25 ml Vanilleextrakt (ca. ¼ Teelöffel) 14 g ungesalzene Butter (ca. 1 Esslöffel)

Topping 60 ml Schlagsahne 0,6 ml Vanilleextrakt 10–15 g gehobelte Zartbitterschokolade

1. Schokolade, Salz und Cayenne-Pfeffer in ein hitzebeständiges Gefäß geben