Kabeljau-Chorizo-Eintopf [TSHW Wiki]

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====== Kabeljau-Chorizo-Eintopf ======

Dies ist eine vereinfachte Version eines englischen "Pie". Die Chorizo gibt ihm einen intensiven, deftigen Geschmack.

====== Zutaten ======

  * 110g Chorizo
  * 2 Kabeljaufilets
  * 1 Zwiebel
  * 2 Zehen Knoblauch
  * 20g Butter
  * 40g Mehl
  * 150ml Weißwein
  * 400ml Geflügelbrühe
  * Blätterteig
  * 1/2 EL Olivenöl
  * 150g Creme Fraiche
  * 40g Brunnenkresse (oder Feldsalat)
  * 100g TK Erbsen
  * 15g frische Petersilie

===== Zubereitung =====
  - Ofen auf 220° C vorheizen
  - Chorizo etwa 1,5cm große Würfel schneiden
  - Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken
  - 20g Butter in einem Topf zum Schäumen bringen, dann Chorizo, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben
  - Nach etwa 5 min das Mehl hinzugeben und gut verrühren, ca. 2 Minuten weiter anschwitzen und rühren
  - Mit dem Wein ablöschen und köcheln lassen, bis eine Paste entsteht
  - Langsam die Brühe einrühren, damit keine Klümpchen entstehen
  - 20 Minuten kochen bis die Suppe etwa die Konsistenz von Sahne hat
  - In der Zwischenzeit den Blätterteig ausrollen und in 4 oder 6 Rechtecke schneiden
  - Bei Bedarf am Rand Streifen abschneiden und einen Fisch-Umriss daraus auf den Platten formen (oder einfach eine einritzen)
  - Auf einem mit Backpapier ausgelagten Backblech die Rechtecke auslegen, mit Olivenöl bestreichen und dann in den Ofen schieben 
  - Nach ca. 15 Minuten kann der Blätterteig zum Abkühlen zur Seite gestellt werden
  - Der Eintopf wird nun mit 150g Creme Fraiche verlängert
  - Wenn alles verrührt ist, vorsichtig die Kabeljaufilets hineinlegen und die Erbsen hineingeben
  - Etwa 6 Minuten auf niedriger Hitze pochieren lassen
  - Zum Schluss die fein gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Der Eintopf ist würzig und cremig, was wunderbar durch die Beilage aus knusprigem Blätterteig ergänzt wird. Auf jeden Teller einfach noch eine Handvoll Brunnenkresse oder Feldsalat geben als frisches Element.