Kartoffel-Gemüse-Käse-Suppe
Zutaten
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 Bund | Möhren |
| 2 Stangen | Porree |
| 1 | Broccoli |
| 1 | Zwiebel |
| 700 g | Hackfleisch |
| 300-400 g | Schmelzkäse (oder 200g Schmelzkäse & 200 g Frischkäse) |
| 1,5 l | Gemüsebrühe |
| Paprikapulver | |
| Knoblauchpulver | |
| Salz & Pfeffer | |
| Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt |
Zubereitung
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Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden
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Möhren waschen, schälen und in Scheibchen schneiden
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Porree in Scheibchen schneiden
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Brokkoli in Röschen teilen
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Zwiebeln hacken
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In einer Pfanne Öl erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten
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Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, dann zur Seite stellen
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Brühe inzwischen in einen ausreichend großen Topf geben
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Kartoffeln und Möhren dazugeben, dann die Suppe aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln
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Porree und Brokkoli dazugeben und weitere 10 - 15 Minuten köcheln lassen
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Schmelzkäse dazugeben und vorsichtig umrühren bis der Käse geschmolzen ist
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Das angebratene Hackfleisch in die Suppe geben, nochmal vorsichtig umrühren
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Petersilie oder Schnittlauch daraufgeben