Bechamel
Zutaten
| 40g | Butter |
| 40g | Mehl |
| 600ml | Vollmilch |
| Muskatnuss | |
| Salz & Pfeffer |
Zubereitung
- Butter in einem Topf zerlassen
- Mehl einrühren
- Die Paste etwas köcheln
- 1/3 der Milch zugeben und mit einem Schneebesen glattrühren
- mit dem zweiten und dritten Drittel der Milch ebenso verfahren (beim dritten Mal die Konsistenz kontrollieren wie sie gebraucht wird)
- mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken