Bifteki mit Kartoffelecken und Salat [TSHW Wiki]

Diese Seite ist nicht editierbar. Du kannst den Quelltext sehen, jedoch nicht verändern. Kontaktiere den Administrator, wenn du glaubst, dass hier ein Fehler vorliegt.

====== Bifteki mit Kartoffelecken und Salat ======

Dieses Rezept ergibt zwei Portionen.

====== Zutaten ======

  * 1 Knoblauchzehe
  * 1 rote Zwiebel
  * 300g gemischtes Hackfleisch
  * 25g Semmelbrösel / Paniermehl
  * 1 EL Essig (bspw. Balsamico)
  * 150g Feta
  * 400g Kartoffeln (möglichst nicht zu große)
  * 100g Sahnejoghurt
  * 1 Bund Petersilie
  * 1 Bund Salbei
  * 1 Packung/Dose stückige Tomaten
  * 1 Romana Salatherz
  * 6-8 Cherrytomaten
  * Olivenöl
  * Pfeffer & Salz

====== Zubereitung ======

  - Backofen auf 200° C Umluft vorheizen
  - Knoblauch fein hacken, Zwiebel halbieren und die eine Hälfte fein würfeln
  - Salbei und Petersilien getrennt von einander fein hacken
  - Hackfleisch, die Zwiebelwürfel, die Hälfte des Knoblauchs, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer vermengen
  - Ein Drittel des Feta in die Masse bröseln und einarbeiten
  - Die Masse zu sechs gleich großen Bällen formen und in eine Auflaufform legen
  - Kartoffeln abschrubben und längs in Viertel schneiden
  - In einer Schüssel 1-2 EL Olivenöl, Pfeffer und Salz vermengen und die Kartoffeln darin schwenken
  - Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
  - In einer Schüssel die gestückelten Tomaten, den restlichen Knoblauch, den Salbei und Salz & Pfeffer vermengen (bei Bedarf etwas Zucker oder Honig zugeben)
  - Die Sauce über die Hackbällchen geben
  - Kartoffeln und die Auflaufform für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben
  - Das Salatherz vom Strunk befreien und klein schneiden
  - Die restliche Zwiebelhälfte in feine Streifen schneiden
  - Die Cherrytomaten vierteln und den restlichen Feta würfeln
  - In einer Schüssel den Joghurt und den Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, etwas Honig zugeben
  - Salat, Tomaten, Zwiebeln und Feta in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen