Dieses Rezept ergibt zwei Portionen.

• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Zwiebel
• 300g gemischtes Hackfleisch
• 25g Semmelbrösel / Paniermehl
• 1 EL Essig (bspw. Balsamico)
• 150g Feta
• 400g Kartoffeln (möglichst nicht zu große)
• 100g Sahnejoghurt
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Salbei
• 1 Packung/Dose stückige Tomaten
• 1 Romana Salatherz
• 6-8 Cherrytomaten
• Olivenöl
• Pfeffer & Salz

1. Backofen auf 200° C Umluft vorheizen
2. Knoblauch fein hacken, Zwiebel halbieren und die eine Hälfte fein würfeln
3. Salbei und Petersilien getrennt von einander fein hacken
4. Hackfleisch, die Zwiebelwürfel, die Hälfte des Knoblauchs, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer vermengen
5. Ein Drittel des Feta in die Masse bröseln und einarbeiten
6. Die Masse zu sechs gleich großen Bällen formen und in eine Auflaufform legen
7. Kartoffeln abschrubben und längs in Viertel schneiden
8. In einer Schüssel 1-2 EL Olivenöl, Pfeffer und Salz vermengen und die Kartoffeln darin schwenken
9. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
10. In einer Schüssel die gestückelten Tomaten, den restlichen Knoblauch, den Salbei und Salz & Pfeffer vermengen (bei Bedarf etwas Zucker oder Honig zugeben)
11. Die Sauce über die Hackbällchen geben
12. Kartoffeln und die Auflaufform für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben
13. Das Salatherz vom Strunk befreien und klein schneiden
14. Die restliche Zwiebelhälfte in feine Streifen schneiden
15. Die Cherrytomaten vierteln und den restlichen Feta würfeln
16. In einer Schüssel den Joghurt und den Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, etwas Honig zugeben
17. Salat, Tomaten, Zwiebeln und Feta in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen