Hähnchenbrust mit Pfirsichen

In relativ kurzer Zeit mit recht wenig Aufwand mal was anderes gezaubert. ;)

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Zitrone
• 1 Dose Tortenpfirsiche
• 1 Becher Creme Fraiche
• 100g Reibekäse
• Curry

Die Zitrone abreiben und anschließend auspressen. Nun die Filets etwas abspülen und trocknen. Jetzt werden die Filets von beiden Seiten mit Zitronensaft mariniert. Auch danach wieder ein wenig mit Küchenpapier oder ähnlich abtupfen. In einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl werden die Filets angebraten. In einer Auflaufform kommen die Filets nebeneinander und werden so gut es geht mit den Pfirsichen „gefüllt“. Die restlichen einfach obendrauf verteilen und alles gut mit Curry würzen und mit dem Zitronenabrieb bestreuen. Zum Schluss einfach noch alles mit Reibekäse bedecken und darauf klecksweise Creme Fraiche verteilen. Die ganze Angelegenheit kommt nun für ca. 20 Minuten bei 180° C in den Ofen.

Dazu schmeckt wunderbar Reis.