Pav Bhaji [TSHW Wiki]

Diese Seite ist nicht editierbar. Du kannst den Quelltext sehen, jedoch nicht verändern. Kontaktiere den Administrator, wenn du glaubst, dass hier ein Fehler vorliegt.
====== Pav Bhaji ======

Ein recht typisches vegetarisches indisches Gericht das auf Brot statt mit Brot serviert wird.

===== Zutaten =====

  * 1 kleiner Blumenkohl
  * 250g TK Erbsen
  * 1 Packung Cherry-Tomaten
  * 1 frische Chili-Schote
  * 3-4 mittelgroße Kartoffeln
  * 1,5 EL Kurkuma
  * 1 EL Koriander (Saat, gemahlen)
  * Chilipulver (nach Bedarf)
  * Hamburger-Brötchen (soll ein dicker Belag drauf, also nicht zu dick und nicht zu fest)
  * 1 große Zwiebel
  * Limetten
  * Salz & Pfeffer

===== Zubereitung =====

  - Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen
  - Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und In einem zweiten Topf in Salzwasser kochen
  - Die Tomaten und kleinschneiden, die Chili-Schote ebenfalls (Kerne entfernen, wenn es nicht zu scharf sein soll)
  - Die Zwiebel in feine Würfel schneiden
  - Wenn die Kartoffeln weich genug sind, dann diese grob zerdrücken
  - Kurz bevor der Blumenkohl weich genug ist, die Erbsen dazugeben und durchwärmen
  - Den Blumenkohl und die Erbsen abgießen und ein wenig mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken (Blumenkohl sollte schon noch erkennbar sein)
  - In einer Pfanne 2-3 EL Olivenöl erhitzen und dann die Gewürze (Kurkuma, Koriander, Chilipulver) darin ordentlich andünsten (aber nicht verbrennen lassen!)
  - Dann die Tomaten hinzugeben und gut andünsten
  - Chili hinzugeben und ein wenig mitdünsten
  - Kartofffeln und Blumenkohl hinzugeben und gut durchmischen (sollte schön gelb werden)
  - Die Masse mit einigen EL Wasser "verdünnen", wenn die Kartoffeln sehr trocken sind
  - Die Brötchen einseitig antoasten und dann mit Butter bestreichen, reichlich von der Masse darauf geben, mit Zwiebeln bestreuen und am Ende Limettensaft darüber träufeln