Gnocchi-Zucchini-Pfanne [TSHW Wiki]

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====== Gnocchi-Zucchini-Pfanne ======

===== Zutaten =====

  * 1 Packung Gnocchi (am besten die kleinen)
  * 2 Zucchini
  * 1 Zwiebel
  * 1 Knoblauchzehe
  * 2-3 Tomaten
  * 250ml Gemüsebrühe
  * 100g Schafskäse
  * Salz & Pfeffer
  * 1 TL Koriander (Gewürz)
  * 1 TL Paprikapulver (scharf)
  * 2 TL Oregano

===== Zubereitung =====

  * Die Zucchini in etwa 1cm Würfel schneiden, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken (oder pressen)
  * Die Tomaten ebenfalls in 1cm Würfel schneiden
  * Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin anbraten
  * Die Gnocchi beiseite stellen
  * In der gleichen Pfanne etwas mehr Öl zugeben und die Zwiebel darin andünsten (mittlere Hitze!)
  * Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten
  * Die Zucchini zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann dünsten bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (etwas Biss ist gut)
  * Die Gemüsebrühe zugeben und den Schafskäse hineinbröseln
  * Wenn der Käse in der Sauce zerlaufen ist, die Gnocchi und die Tomaten hinzugeben
  * Oregano, Paprika, Koriander zugeben und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken
  * 1-2 Minuten köcheln lassen