Tomaten in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden
In einer großen Schüssel eine ordentliche Prise Salz mit den Tomaten vermischen und etwas stehen lassen, damit Wasser aus den Tomaten gezogen wird
Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen
Das Olivenöl separat erhitzen
Kurz bevor die Pasta fertig ist das Wasser der Tomaten abgießen
Die Kräuter in kleine Stücke rupfen und mit in die Schüssel geben
Salz und Pfeffer (und bei Bedarf Chili) mit in die Schüssel geben
Pasta abgießen und mindestens eine Tasse Wasser auffangen
Das heiße Öl über die Kräuter und die Tomaten geben (nicht erschrecken, das brutzelt ganz ordentlich!)
Die Pasta und etwas Nudelwasser dazugeben und gut durchmischen
Wenn es zu trocken aussieht, noch etwas mehr Wasser dazugeben
Zuletzt den Mozarella in Stücke zupfen, dazugeben und vermengen