Pasta alla checca
Zutaten
- 250g Pasta (Spagetti funktionieren sehr gut)
- 6 geschmackvolle Tomaten (oder zwei Handvoll Cherry Tomaten)
- 6-8 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- optional Oregano (frisch oder getrocknet)
- optional Chilliflocken (oder frische Chili)
- Mozzarella
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Tomaten in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden
- In einer großen Schüssel eine ordentliche Prise Salz mit den Tomaten vermischen und etwas stehen lassen, damit Wasser aus den Tomaten gezogen wird
- Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen
- Das Olivenöl separat erhitzen
- Kurz bevor die Pasta fertig ist das Wasser der Tomaten abgießen
- Die Kräuter in kleine Stücke rupfen und mit in die Schüssel geben
- Salz und Pfeffer (und bei Bedarf Chili) mit in die Schüssel geben
- Pasta abgießen und mindestens eine Tasse Wasser auffangen
- Das heiße Öl über die Kräuter und die Tomaten geben (nicht erschrecken, das brutzelt ganz ordentlich!)
- Die Pasta und etwas Nudelwasser dazugeben und gut durchmischen
- Wenn es zu trocken aussieht, noch etwas mehr Wasser dazugeben
- Zuletzt den Mozarella in Stücke zupfen, dazugeben und vermengen