Spitzkohl-Hack-Pfanne [TSHW Wiki]

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====== Spitzkohl-Hack-Pfanne ======

===== Zutaten =====

|   1 | Spitzkohl |
|  400g | Hackfleisch (gemischt, vegetarisch oder nur Rind) |
|   1 | Zwiebel |
|   1-2 TL | Cumin |
|   1-2 TL | Muskatnuss |
|   1 TL | Senf |
|  100ml | Gemüsebrühe |
|  | Pfeffer & Salz |

===== Zubereitung =====
  - Den Spitzkohl von der Spitze in feine Scheiben schneiden, dann noch ein paar mal mit dem Messer hacken
  - Die Zwiebel schälen und würfeln
  - Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack kräftig anbraten (soll wirklich richtig dunkle Stellen kriegen)
  - Die Zwiebel und den Kohl zugeben, einen Schuss Wasser in die Pfanne geben und mit einem Deckel zudecken
  - Auf mittlerer Temperatur schmoren, so dass der Kohl zusammenfällt und etwas Farbe bekommt; dabei immer mal umrühren
  - Zum Schluss die Brühe und den Senf einrühren und etwas einkochen lassen

===== Mögliche Beilagen =====
  - Kartoffelknödel
  - Bratkartoffeln
  - als Füllung in einem ausgehölten Brot oder Brötchen
  - Reis