Nudelsalat mit Hähnchen und Avocado [TSHW Wiki]

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====== Nudelsalat mit Hähnchen und Avocado ======

===== Zutaten =====

Nudelsalat:

|  300g | Nudeln (Trulli oder irgendeine andere kleinere Nudelform) |
|  350g | Hähnchenbrust |
|  15 | Kirschtomaten (geviertelt) |
|  1/2 | rote Zwiebel (gewürfelt) |
|  1/2 | Avocado (gewürfelt) |
|  1 kleine Dose | Zuckermais |
|  1 Bund | Kräuter (Koriander, Petersilie oder Basilikum) |
|  1 EL | fein gewürfelte Jalapenos o.ä. (optional) |

Dressing:

|  100g | Joghurt (am besten fettreduziert) |
|   2 EL | Mayonaise |
|  1 | Limette |
|  1 TL | Salz |
|  1 TL | Cayenne Pfeffer |
|  1/2 TL | Knoblauchpulver |

===== Zubereitung =====

  - Die Hähnchenbrust flach klopfen, mit etwas Mayonaise einreiben und in einer heißen Pfanne (ohne Öl) anbraten
  - Die gegrillte Hähnchenbrust beiseite stellen und abkühlen lassen
  - Die Nudeln in Salzwasser kochen und 2-3 Minuten länger als normal (nicht al-dente!)
  - Den Mais mit etwas Öl und Butter in eine Pfanne geben und etwas anrösten
  - Tomaten, Avocado, Mais (und optional die Jalapenos) in eine Schüssel geben und mit den (abgekühlten) Nudeln vermengen
  - Die Kräuter fein Hacken und dazugeben
  - In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayo, Limettensaft, Cayenne Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver zu einem Dressing verrühren
  - Das Dressing zum Salat geben und gut durchmischen
  - Mindestens eine Stunde zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen