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+====== Ofengemüse-Pesto-Couscous ======
+Dieses Rezept gibt gut 4 Portionen. Da sich dieser Salat aber sehr gut in Tupperdosen oder so ein paar Tage aufbewahren lässt, muss man nicht unbedingt eine kleine Kompanie zum Essen zur Verfügung haben. ;)
+===== Zutaten =====
+  * 2 Paprika
+  * 1 Zucchini
+  * 1 Aubergine
+  * 1 rote Zwiebel
+  * 2 Knoblauchzehen
+  * 2-3 ZweigeRosmarin (optional)
+  * 2 EL Pesto (grün)
+  * 200g Couscous
+  * 200ml Wasser oder Gemüsebrühe
+  * Olivenöl
+  * Salz & Pfeffer
+===== Zubereitung =====
+  - Den Ofen auf 220° vorheizen
+  - Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
+  - Den Knoblauch pressen und über das Gemüse geben
+  - Olivenöl auf das Gemüse geben und gut durchmischen, so dass alles etwas abkriegt
+  - Das Gemüse auf ein Backblech geben (optional ein paar Rosmarin-Zweige dazwischen stecken) und für 15 Minuten in den Ofen schieben
+  - Das Wasser (oder die Gemüsebrühe) zum Kochen bringen
+  - Couscous in einer Schüssel damit übergießen und dann abgedeckt 4 Minuten durchziehen lassen
+  - Mit einer Gabel das Couscous auflockern, dabei mit Salz und Pfeffer würzen (weniger Salz, wenn Gemüsebrühe benutzt wurde)
+  - Das Gemüse (ohne das Rosmarin) und das Pesto mit in die Schüssel geben und durch durchmischen
+  - Mit Salz und Pfeffer abschmecken
+  - Falls es zuviel geworden ist, um es auf einen Schlag zu essen, kann man es in Tupperdosen im Kühlschrank lagern