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Kartoffel-Gemüse-Käse-Suppe

Zutaten

  • 500 g Kartoffel(n)
  • 1 Bund Möhre(n)
  • 2 Stangen Porree
  • 1 Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 700 g Hackfleisch
  • 300-400g Schmelzkäse (Schnittlauch und Gouda oder Kräuter und Lightkäse)
  • 1,5l Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Knoblauchpulver
  • Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden
  2. Möhren waschen, schälen und in Scheibchen schneiden
  3. Porree in Scheibchen schneiden
  4. Brokkoli in Röschen teilen
  5. Zwiebeln hacken
  6. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten
  7. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, dann zur Seite stellen
  8. Brühe inzwischen in einen ausreichend großen Topf geben
  9. Kartoffeln und Möhren dazugeben, dann die Suppe aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln
  10. Porree und Brokkoli dazugeben und weitere 10 - 15 Minuten köcheln lassen
  11. Schmelzkäse dazugeben und vorsichtig umrühren bis der Käse geschmolzen ist
  12. Das angebratene Hackfleisch in die Suppe geben, nochmal vorsichtig umrühren
  13. Petersilie oder Schnittlauch daraufgeben