Bechamel
Zutaten
| 40g | Butter |
| 40g | Mehl |
| 600ml | Vollmilch |
| Muskatnuss | |
| Salz & Pfeffer |
Zubereitung
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Butter in einem Topf zerlassen
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Mehl einrühren
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Die Paste etwas köcheln
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1/3 der Milch zugeben und mit einem Schneebesen glattrühren
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mit dem zweiten und dritten Drittel der Milch ebenso verfahren (beim dritten Mal die Konsistenz kontrollieren wie sie gebraucht wird)
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mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken