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Ajvar Ofengemüse
Zutaten
| 1 Glas | Ajvar (oder selbst machen) |
| 1 | Aubergine |
| 1 | Zucchini |
| 2 | Paprika |
| 3 Zweige | Rosmarin |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Fruchtessig |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1-2 TL | Zwiebelpulver (und/oder Knoblauchpulver) |
| Salz & Pfeffer |
Zubereitung
- Ofen auf 180° C Umluft vorheizen
- Aubergine, Zucchini und Paprika in ca. 1.5-2 cm Würfel schneiden
- In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze mischen, das Gemüse hinzugeben und gut durchmengen
- Gemüse möglichst einlagig auf ein Backblech geben, die Rosmarin-Zweige darauf verteilen und in den Ofen schieben
- In einem Topf etwa. 2/3 des Glases Ajvar mit etwas Wasser verdünnen und erwärmen
- Die Sauce mit Essig und Sojasauce abschmecken
- Nach ca. 15 Minuten sollte das Gemüse weicher sein und ein paar dunkle Stellen haben; aus dem Ofen holen und in die Sauce geben; gut durchmischen
Empfohlene Beilagen
- Halloumi mit Honigglasur ist super
- Kräuterbaguette passt auch sehr gut, kann auch gleichzeitig mit in den Ofen