Tomatensauce

Dies ist das legendäre Rezept für Tomatensauce von Marcella Hazan. Einfacher geht es kaum und der Geschmack ist unfassbar gut. Schmeckt genial zu Pasta, aber ist auch eine super Grundlage für alles mögliche andere.

• 1 Packung Passata oder Dosentomaten (natürlich am besten San Marzano)
• 1 Zwiebel
• 2 TL Salz
• 5 EL Butter

1. Die Zwiebel schälen und halbieren
2. Alles in einen Topf geben (falls Dosentomaten verwendet werden, diese zerdrücken)
3. Aufkochen
4. 30 Minuten (oder auch länger) köcheln lassen
5. Die Zwiebelhälften rausfischen und essen (oder entsorgen)

Man kann diese Sauce natürlich mit jede Menge weiteren Zutaten erweitern, bspw.:

• 1 EL Oregano
• TK-Erbsen
• Ofengemüse (Paprika, Zucchini, …)
• geröstete Pinienkerne
• scharf angebratenes Hackfleisch (oder Tofu)