Lachs-Couscous-Päckchen

Gelingsicheres Rezept für Fisch aus dem Ofen.

1. Möhren schälen und in Scheiben schneiden
2. Frühlingszwiebeln sorgfältig waschen und leicht schräg in Ringe schneiden
3. Öl in einer Pfanne (oder einem Topf) erhitzen, dann die Möhren und Frühlingszwiebeln darin anschwitzen
4. Den Couscous mit Zimt und Curry vermengen
5. Nach ca. 5 Minuten salzen, pfeffern, durchrühren und den Couscous dazugeben
6. Ordentlich vermengen und dann die Gemüsebrühe darübergeben, vom Herd ziehen und abgedeckt min. 5 Minuten quellen lassen
7. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
8. Den Fisch ggf. waschen, trocknen und dann von beiden Seiten salzen und Pfeffern
9. Mit einer Gabel den Couscous auflockern
10. Auf zwei Bögen Backpapier jeweils ein Bett aus Couscous in die Mitte häufen, dann jeweils ein Lachfilet darauflegen
11. Auf jedes Filet ein TL Petersilie verteilen
12. Von der Zitrone etwas Schale abreiben und auf die Fischfilets geben (optional)
13. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und die Fischfilets damit abdecken
14. Die Backpapierbögen über dem Fisch zusammennehmen, einrollen und dann die Enden zu einem Bonbon verdrehen
15. Im Ofen für 15-20 Minuten garen lassen (je nach Stärke der Filets)

Am besten erst am Tisch öffnen, weil aus den Päckchen ein tolles Aroma kommt.