Hähnchenspieße mit Aprikosenreis

Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und waschen, Softapriosen in kleine Würfel schneiden

Karotten in etwas Öl andünsten, dann den Reis zugeben und etwas mitdünsten

Wasser und etwas Salz hinzugeben und aufkochen, dann bei schwacher Hitze für 20 min ziehen lassen

Hähnchen waschen und in große Würfel schneiden

Die Gewürze miteinander vermengen

Das Fleisch mit den Gewürzen einreiben und dann auf Spieße stecken

Die Spieße in etwa Öl von allen Seiten anbraten (ca. 8 Minuten)

Nach Ablauf der Zeit (siehe oben) die Lauchzwiebeln und die Aprikosen zum Reis geben und nochmal für 5 min abgedeckt durchziehen lassen

Zum Schluss noch die Marmelade und Sambal Oelek vermengen, die Spieße von allein Seiten damit einpinseln und noch etwa 1 min bei niedriger Hitze karamellisieren lassen