Tiramisu Spezial

Ein frisches, leichtes Tiramisu-Rezept ohne rohe Eier.

• Packung Mascarpone
• Packung Frischkäse (Magerstufe)
• Becher Sahne
• Cantuccini
• 4 EL Amaretto
• Dose Pfirsiche
• 6 EL starker Kaffee/Espresso
• Kakaopulver
• Päckchen Vanillezucker
• Zucker

Die Cantuccini zerkleinern (mit einer Pfanne draufhauen) und als Boden in eine Auflaufform einstreuen. Die Pfirsiche abgießen und den Saft auffangen. Den Amaretto, den Kaffee und einige EL des Saftes verrühren; damit den Boden beträufeln. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, den Frischkäse mit dem Mascarpone vermengen, drei EL Zucker zugeben und die Sahne unterheben. Die Hälfte der Masse auf dem Boden verteilen, die Pfirsiche darauf verteilen, dann mit dem Rest der Masse abdecken. Die Form für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestreuen.

• Die Cantuccini können bei Bedarf durch Löffelbisquit ersetzt werden.
• Das Verhältnis von Mascarpone zu Frischkäse beeinflusst wie schwer das Tiramisu wird.
• Statt des Kakaopulvers kann man leicht angeröstete gehobelte Mandeln verwenden.
• Wenn man möchte, kann man etwas Pfirsichsaft in die Masse einrühren.