Sommerlicher Reissalat

Ein frischer, vegatarischer Salat mit Reis. Ideal als Beilage zum Grillen.

• 2-3 Paprika (bunt)
• 1 kleine Dose Mais
• 1 Dose Mandarinen
• 1 kleines Glas Miracel Whip
• 1 Zwiebel
• 125-250g Reis
• Soja Sauce
• Zucker
• Pfeffer, Salz

Den Reis in Gemüsebrühe oder einfach nur in Salzwasser kochen. Darauf achten, dass er nicht zu kernig ist, denn das stört nachher im Salat. Paprika und Zwiebel würfeln. Den Saft der Mandarinen mit Miracel Whip verrühren. 2 EL Soja Sauce und 1 EL Zucker zugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Mandarinen evtl. halbieren und dazugeben. Mit Mais, Zwiebel und Paprika vermengen. Zum Schluss den Reis dazu und alles ordentlich durchmengen.