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Gelingsicheres Rezept für Fisch aus dem Ofen. Zutaten 2 Fischfilets (Lachs, Wels, …) 250 g Möhren 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 EL Öl (neutral, Sonnenblumen o.ä.) 150 g Couscous 1/2 TL Zimt 1 TL Currypulver ...

Zutaten 250 g Möhren 1/2 Bund Lauchzwiebeln 75 g  Softaprikosen 100 g Langkornreis (bspw. Basmati) 400 ml Wasser 300-400 g Hähnchenbrustfilet 50 g Aprikosenmarmelade 1-2 TL Sambal Oelek Gewürze (Chilipul...

Zutaten 1 kg Kassler am Stück 1 Zwiebel 2 EL Tomatenmark 1 Gewürzgurke 1 Lorbeerblatt 3 Nelken etwas Mehl Griebenschmalz Zubereitung Kassler mit Salz und Pfeffer einreiben und von allen Seiten ...

Reicht gut für 6 Personen. Zutaten 1,5 kg Putenrollbraten 1 Bund Petersilie 1 Bund Thymian 1 Bund Rosmarin 5-6 Möhren 1 halbe Sellerie (Knolle) 1 Zwiebel (weiß) 2-3 Zehen Knoblauch ca. 100 ml Weißw...

Zutaten 1 kg Schweinefilet 500 g Champignons 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen ~400 ml Gemüsebrühe 1 Becher Sahne 1/2 Becher Creme Fraiche 3-4 EL Tomatenmark 1-2 EL Senf 1 EL Stärke   Schnittla...

Zutaten 1 kg (Wild-)Schweinefilet (150-200g pro Person) 1 Quitte (ca. 300g) 400 ml lauwarmes Wasser 1 EL Zucker 4 cl Weißwein (Grüner Veltiner) 1 Lorbeerblatt 5 Pfefferkörner (Tellicherry) 3 Wacholderbeer...

Hähnchen-Saté-Spieße sind ein Klassiker. Das Ganz funktioniert aber auch ganz einfach ohne Spieße und ist trotzdem lecker. 😉 Zutaten 400 g Hähnchenbrustfilet 2 EL Sojasauce 2 EL  Ketjap manis (süße Sojasauce) frischer Ingwer ...

Zutaten 500 g Kalbs- oder Putengeschnetzeltes 1 Zwiebel ~300 g Champignons 100 ml Weißwein 250 ml Sahne   Schnittlauch (in feinen Röllchen)   Salz & Pfeffer Zubereitung Geschnetzeltes scha...

Zutaten 1 Spitzkohl 2 Zwiebeln 150 g Speck, gewürfelt 2 TL Zucker 1 Becher Sahne 1 EL gemahlene Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, …) Muskatnuss, gemahlen Pfeffer & Salz Zubereitung Die äußeren Blätt...

Zutaten 2 Tassen Milch 1 EL Kakaopulver 2 EL Zucker 50 g Bitterschokolade (80%) Prise Salz Zimt Zubereitung Die Milch in einen Topf erwärmen Kakao und Zucker mit etwas warmer Milch anrühren und mit in...

Zutaten 6 Zitronen 150 g Zucker 1,5 l Wasser Zubereitung Zitronen unter heißem Wasser waschen und dann abtrocknen Mit einem Sparschäler von allen Zitronen die Schale abnehmen Die Schale mit dem Zucker über Nacht in...

Ein recht typisches vegetarisches indisches Gericht das auf Brot statt mit Brot serviert wird. Zutaten 1 kleiner Blumenkohl 250 g Erbsen (TK) 1 Packung Cherry-Tomaten 1 Chili-Schote, frisch 3-4 mittelgroße Kartoffeln 1,5 E...

Zutaten 1 Glas Ajvar (oder selbst machen) 1 Aubergine 1 Zucchini 2 Paprika 3 Zweige Rosmarin 4 EL Olivenöl 3 EL Fruchtessig 2 EL Sojasauce 1-2 TL Zwiebelpulver (und/oder Knoblauchpulver)   Sal...

Elsässer Flammkuchen (bzw. Abwandlungen davon) sind eine tolle Sache, aber noch besser wäre es, wenn man das mal eben zwischendurch machen könnte. So klappt es: Zutaten Große Weizentortillas 1 Becher Creme légère 1 Becher Schmand ...

Zutaten 500 g Kartoffeln 1 kleiner Blumenkohl 1 Becher Creme Fraiche 150 g Reibekäse Knoblauchsauce o.ä. Zubereitung Die Kartoffeln schälen, halbieren und kochen. Den Blumenkohl in Röschen aufteilen und kochen bis er...

Zutaten 800 g Kartoffeln (festkochend) 500 ml Sahne ~40 g Butter 3 Nelken 2 Lorbeerblätter   Muskatnuss   Salz & Pfeffer Zubereitung Sahne mit den Gewürzen aufkochen und zur Seite stellen ...

Ergibt eine große Auflaufform mit mindestens 8 Portionen. Zutaten 1 Hokkaido-Kürbis 1 Blumenkohl 5-6 Kartoffeln (festkochend) 200 ml Sahne 3-4 TL Meerrettich (scharf) 2 EL Butter 2 EL Mehl 500 ml Gemüseb...

Gelingsicher, schnell und lecker. Zutaten 2 Zucchini 1 Aubergine 2 Paprikaschoten 5 EL Olivenöl 1 EL Thymian (frisch oder getrocknet) 1 EL Basilikum (frisch oder getrocknet) 2 Knoblauchzehen Salz & Pfeffer ...

Zutaten 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 rote Paprika 250 g Shiitake 1 Dose Thunfisch (ohne Öl) 2 EL Kapern kleines Glas Oliven 3 Anchovi-Filets (aka Sardellen) Panko-Semmelbrösel Zitronensaft ...

Kartoffel-Ziegenkäse-Gratin aus Nizza. Zutaten 800 g Kartoffeln (mehlig kochend) 1 Knoblauchzehe (ungepellt) 80 ml Milch 3 Eigelb 200 g Crème fraîche 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian   Salz & Pfeffer ...