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Pizzabrötchen

Zutaten

2 Aufbackbrötchen (nicht zu kleine!)
~150 g geriebener Käse (am besten selbst reiben!)
1 Dose gestückelte oder passierte Tomaten (am besten natürlich San Marzano)
250 g Champignons
1 Salami (dünn geschnitten)
1/4 Zwiebel
2-3 EL Butter

Salz & Pfeffer
optional eingelegte Japeños, fein gehackt

Zubereitung

  1. Die Tomaten mit der Butter und der Zwiebel (am Stück) und einer ordentlichen Prise Salz in einem Topf zum köcheln bringen
  2. Die Champignons mindestens vierteln und dann in etwas Öl in einer Pfanne anbraten
  3. Die Tomatensauce sollte etwas einkochen, bis sie etwas dickflüssig ist; dann die Zwiebel rausfischen und wegwerfen
  4. Aufbackbrötchen halbieren (und ggf. etwas die Oberseite begradigen, damit es umgedreht stehen bleibt) und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen
  5. Auf jedes Brötchen kommt erst ein wenig Käse, dann 2-3 EL Tomatensauce, ggf. Jalapeño darauf verteilen
  6. Salamischeiben und Pilze auf jedes Brötchen geben (nicht zu viel!)
  7. Nochmal mit etwas Käse bestreuen
  8. Ab in den Ofen für 10-12 Minuten (quasi wie auf der Brötchenpackung), 2 Minuten mehr, wenn der Ofen kalt war
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