Linsen-Kokos-Suppe
Zutaten
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 2 | Zwiebeln |
| 175 g | Linsen, rot |
| 1 Dose | Tomaten |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 2 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Kurkuma |
| Korianderpulver | |
| Salz & Pfeffer |
Zubereitung
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Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden
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Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen
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Linsen zugeben und unter Wenden kurz mitdünsten
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Tomaten aus der Dose, Kokosmilch und Brühe zugeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln
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Suppe mit Chilipulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken
Beilagen
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Dazu passen sehr gut Chapatis (indische Wraps) oder auch einfach Baguette
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